<>无论，最后做出来的菜是什么味道，需要菜最后呈现出什么味道，盐都是最重要的，因为，如果没有盐的底味，其他的任何味道都不能够很好的散发出来。
有一个典故，是说华夏国历史上有一个极为爱好美食的皇帝，一日三餐都要吃不同的美味，久而久之，自己也成为了一个美食家，时不时的还写出一些美食心得来，以及一些美食方面的感悟。
有一天，这个皇帝问一群大臣，说天底下到底什么调味料最重要，一干大臣根据各自的喜爱，有的说是甜味，有的说是酸味，辣味的也有不少，总之，一时间各种味道的调味料都有人提出来，最后却没有一个能够让人信服的说法。
而皇帝本人呢，也是因为同时喜欢着两种味道的菜品，所以皇帝自己本人也无法最后的抉择，于是，最后，皇帝叫来了掌管膳食的一位德高望重御厨，问他天底下到底什么调味料最为重要！
这个御厨左思右想，最后却只是憋出了一个字来，说：“盐。”
当时，一群大臣起哄而笑之，皇帝也觉得自己受到了这个御厨的蔑视，于是一怒之下竟然下令将御厨给斩了。
斩了御厨之后，这个皇帝自然得做出跟御厨的说法不一样的行动来不是，所以呢，他就下令，从此后，膳食都不许放盐，违者斩。
尚膳坊的其他御厨们自然知道这么个事，本来就心惊胆颤，不知道以后给皇帝做的菜里面到底放不放盐，因为不放盐的话，那菜肯定是不能够下口的，可是死了的那个御厨就是因为说了个盐字就没了命，所以大家正在纠结着时，皇帝的命令下来了，说以后都不放盐。
有了圣旨的御厨们终于不再没底了，彻底的松了口气，然后就果真的按着皇帝的命令做菜，接下来皇帝吃到的菜就可想而知了，是多么的没有味道，比如一道酸辣的菜，无论你加多少的酸味和辣味进去，都没那种味道出来，因为其中没有了盐作为底味来调和。
就这样，皇帝在坚持了三天之后，实在是受不了了，只得自食其言，让御膳房重新做菜加盐，并且同时将被自己错斩了的那个老御厨追封为厨神，厚待其子孙。
孙晓兰妹纸和林曼都是从小吃过苦的人，老话说，穷人的孩子早当家，所以，两个妹纸很小的时候就都是做家务的能手了，自然知道这盐的重要性。
林曼用小勺舀了一勺盐直接就放进了搅合好了的鸡蛋液里，都没有询问孙晓兰妹纸，因为，这一点的把控度林曼还是能够掌握的。
孙晓兰妹纸也没有说什么，反而是轻微的点了点头，然后在放白糖的时候才出言提醒道：“白糖可以稍微的比盐巴多一点儿就行了。”
林曼轻声的答应了一声，然互按照吩咐，将白糖也添加进了鸡蛋液里面，最后又轻轻的搅动起来，这一次的搅动可没有太长时间，因为先前在将鸡蛋液和芡粉
面粉完全搅合的时候可是已经费了不少时间的了，何况调味料一进入有液体水分的东西里面自己就会融化分解，主动的融合进去，所以只需要轻轻的搅合一会就可以了。
做好这一切之后，孙晓兰妹纸又从冰箱里拿出来一根黄瓜，一袋涪陵榨菜，林曼接过黄瓜在水龙头下放清水洗干净，放在菜板上很是熟练的切成了黄瓜丝，然后放进盆里，将涪陵榨菜剪开袋口，倒进去跟黄瓜丝和匀，其他的什么都没有加，就吃这原滋原味的味道。
做好这一切的准备工作之后，此时，电饭煲里的饭终于没有再使劲的往外喷气了，这说明饭已经接近快要熟的地步了，于是乎，林曼也开始了自己的做菜行动。
因为鸡蛋液是不可以这样搅合之后放置过久的，所以，林曼首先做的菜不是做青椒肉丝，而是先摊鸡蛋面饼。
洗干净锅，打开火，将锅烧热之后，林曼往锅里倒入了一点的菜油，像做这样的摊鸡蛋面饼的吃食，一般都是用菜油，因为菜油会更加的香，并且可以放很长时间都不会油腻，因为还不知道秦开什么时候会从屋里出来，所以很有可能鸡蛋面饼做好之后两人吃了还得给秦开留着。
用菜油摊熟的鸡蛋面饼，就算放置很长时间秦开吃的时候都冷了也没关系，菜油不像其他的动物油，比如猪油鸡油之类的，猪油鸡油要是放冷了直接就吃冷食的话，那是会拉肚子的，而菜油则完全不用担心，这就是两者的区别。
所以，林曼选择的也是用菜油而并非是其他的动物油。
将菜油在锅里轻轻的滑动，一边旋转着锅，让菜油将整个锅底都接触一边均匀过后，林曼又伸手在锅内上方感受了一下油温的高低，要是油温高了的话，将鸡蛋液下到锅里面，表面的那一层就会直接被摊糊了，发焦，而内层却又会没有熟，要是油温低了，那么就会有一种生菜油的味道，吃着就不会那么的香了。
油温刚刚好，林曼抿嘴自顾自的点了点头，刚转过身想要拿装家蛋液的盆，孙晓兰妹纸却已经将盆给递了过来，并且盆里面还放了一个小勺。
当然，这个小勺可不是先前加调味料的小勺，这个小勺是专用来添饭的那种大一号的勺子。
林曼拿起小勺轻轻的在盆里搅动了两下，然后舀了满满一勺轻轻的倒进锅里，因为鸡蛋液在流动的关系，所以，林曼将小勺放回到盆里，然后左手握着平底锅手把，轻轻的将锅体转动，锅里面的鸡蛋液也就随着锅体的转动而一圈圈的往四周摊了开去，这种方式就是叫做‘摊’的一种做菜技巧。
摊，也就是说，不借助任何外力的搅动，不用锅铲不用勺子，只是让锅运转起来然后锅里的蛋液自己受重力而往四方摊开来，有的技术异常高超的，可以将鸡蛋液摊成一个简直堪称完美的圆形，并且保持面饼的边缘和中心地带的厚度都是一样的厚薄均匀，而一些技术差的，摊出来的面饼可就是什么样子的形状都有了。
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