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第九章 提升业绩(1 / 1)

“易哥,好多客人都说今天的饭比昨天更好吃了呢……”刘艳秋说道。

“呵呵,我的手艺又提高了嘛。”林易一边笑着,一边清点着收银台。

虽然易牙给自己的一丝神念还太微弱,不过明显感觉比昨天晚上已经强了一点点,显然是那几家同行已经开始供奉易牙了,自己已经收到了“销售提成”。因此中午做饭的时候,林易就明显感觉到自己对味道的掌控能力提升不少,甚至于一份饭还没出锅,只用鼻子一闻就知道什么调料放多了或者放少了,做出来的饭菜自然比过去更强上一点。

再加上祖师庇佑,让来店里的人对饭菜的感官加成,原本八分的饭,可以加到十分满意,如今自己能做出十分好吃的饭,他们当然是十二分满意了!

“今天中午卖了多少钱啊?”张小海也收拾干净了厨房,凑过来问道。

“今天一共一百四十二份,总共有一千六百六十多,”林易笑道,“你们两个辛苦了啊,忙得都脚不沾地。这招聘贴了好几天了,也没人来……这样吧,以后你们两个的工资涨到三千二,咱们同甘共苦,呵呵。”

“耶,易哥万岁!”刘艳秋叫道。

一个月三千二的工资,在二线城市算不得高,不过饭店里是管两顿饭的,也就意味着每个月少说能剩下五六百块的伙食费,总体算起来也不比那些小白领们拿的少,至少比绝大多数同行拿得高多了,就算忙点累点,他们也心满意足,干劲十足。

不过林易却不满足。

一百四十二份饭,撑死了一千块毛利,扣除房租、工资,只有五百块的收入,就算加上晚上再卖四五十份饭,一个月能有两万块的收入就顶天了。

虽然说起来两万块不算少,在金海市也算是高收入了,可问题是自己可是有神仙保佑的人,是祖师爷的凡间使徒啊,只赚这点小钱,怎么对得起祖师爷的脸面?

嗯,好吧,人心不足,自己是膨胀了、贪婪了……

不过谁也不嫌钱多不是?林易寻思怎么赚得更多,当然无可厚非!

要说快餐小吃店,怎么才能赚得多,《食神》可是有经典台词的:桌子要多窄有多窄,椅子要小挤有多小,顾客不能让他坐得那么舒服,吃完了赶紧走人。吸管有多粗要多粗,冰块有多大要多大,一口气喝完了好买第二杯……唐牛还加了一条,薯条炸得有多老要多老,小孩子吃完会渴得要命,继续买饮料……

不过,毫无疑问,他们这些花招都是要建立在不愁没顾客的情况下,一般的饭店这样干,闹得没顾客上门那还不等着倒闭?

而林易就完全可以这样干,因为他的店真的不愁生意,味道好得门外至少二三十人排队,用点这种小手段并不是问题。不过那样干的话,毫无疑问首先得换掉店里的桌椅,折腾起来不够麻烦呢。

其实,想让店里多赚钱,最重要的无非两点,第一是加大客人的消费金额,第二是缩短客人的消费时间。

想增加客人的消费金额,一是涨价,二是只卖贵的。涨价肯定不行,除非周边同行统一涨价,不然就必然流失大量客户,有祖师爷保佑林易也不敢轻易尝试。至于……林易看了看自己墙上的各种麻辣烫、酸辣粉、汤面条之类,定价统统不足十块……

想缩短客人的消费时间,一方面得让客人吃得快,再一方面则要自己做的快。林易自认自己的做饭相当麻溜,提前准备好的食材,大部分饭菜都不会超过五分钟一份,不过有几样却是相当浪费时间,例如焖面,一份少说也得八分钟才能做熟,例如炒捞面,需要把面条煮熟,然后再油锅热炒,不但费时还费工费料……

至于想让客人吃得快……

一套提升业绩的方案堪堪在林易脑海里成型,刘艳秋却叫道:“易哥,那几家又聚到对面了……”

“哦?那感情好。”林易笑着站了起来,抬脚就朝对面的黄焖鸡走去。

“呦,林老弟过来了?”崔玉超眼尖,林易还没进门就嚷着招呼道。

“嗯,咋样,今天中午生意有好转了吧?”林易笑着,接过崔玉超递过来的香烟,又凑着拉面馆老板王春杰的火机点燃了吸一口。

“还别说,真比前几天好了一点,我家今天卖了四十份馄饨。”

“我家比你家还强点,卖了五十多碗砂锅面呢。”

“呵呵,这就证明我给你们说的方法没错吧?”林易笑道,“供奉祖师爷,绝对保大家生意越来越好。”

几个家伙互相交换着眼色,一个个神色扭捏,显然是认为林易这是过来收钱来的,可大家心里还有点没底儿……

林易一眼就看了出来,心里微微一声冷笑,这几个家伙昨天可是信誓旦旦的说,只要店里生意能有原来一半,他们就甘愿掏钱的,这会儿又磨蹭着不想给了?

“林老弟,这个……你也知道这段时间大家都没什么生意,我那店里真的亏空得不行啊,今天生意好了点,可也中午也只卖了几百块……”砂锅面老板娘宋大姐尴尬的说道,“要不再等两天?我凑够立马给你送过去……”

“行,没问题!都是街坊邻居的,不差这一时半会儿,呵呵……”林易哈哈一笑,说了一声还有事儿,径直出门去了。

几个家伙舒了口气,却又纷纷望向宋大姐,崔玉超当先说道:“宋大姐,你这是干嘛呢?你还真准备给他送钱呢?”

“昨天不是说好的吗?”宋大姐喏喏道。

“你还真信啊?挂个祖师像生意就好了?”崔玉超冷笑一声,道,“你是没看出来,今天来咱们几家吃饭的,其实本来都是奔着他店里去的,他那边人多坐不下,这才跑来咱们几家了。他小子肯定是算准了这一点,才忽悠咱们,一张破画像就敢要咱们两千块?心可忒黑了!”

“就是,这叫封建迷信!我就不信了,明天我就不拜祖师,我看生意会变差吗!”王春杰也跟着嚷道。

“对,大家都不拜,看看明天是什么情况!”崔玉超鼓动道。

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