美国卷耳猫属于突变的猫种。传说1981年，美国加州南部的一只雌性黑猫身披柔软光滑的长毛，体态优美，而它的耳朵却是卷曲的。
后来它得到一对夫妇的收养后，产下一窝小猫，其中有两只小猫的耳朵和它妈妈的一样，都是卷曲的。
这就是美国卷耳猫的祖先。特征：美国卷耳猫的头部呈圆形，眼睛呈胡桃形，颜色与毛色相配。
其最大的特征当然是它卷曲的双耳，双耳末端呈圆形，分别位于头顶两侧，耳朵卷曲成90度角，四周长满饰毛。
美国卷耳猫有长毛和短毛之分，毛质柔软顺滑，尾巴末端的毛比身体上的还要长和浓密，所有的毛色都可以得到承认。
理想的美国卷耳猫体型中等，样子机警，表情甜美。美国卷耳猫的长毛、短毛品种都有着柔软的丝般被毛，但长毛品种的尾巴是毛蓬蓬的。
两个品种的猫底毛都很少，所以被毛都很容易打理，偶尔洗澡和经常性的梳理就足够了。
对它们的耳朵要特别小心，以免折断耳朵的软骨。不要把它们的耳朵故意弯成不自然的形状。