31 管理的改进(1 / 1)

一时半会儿也想不到什么合适的工作,秦晓彤只得暂且将心思压了下来。

当天下午,孙兰便跟秦晓彤说明她的工作范围,主要是在后厨洗碗筷,如果前面太忙人手不够用,可能还需要她帮忙。这些活都不难,孙兰跟秦晓彤说了一遍她就记住了。

吴铁柱是掌勺,一个看上去才十七八岁的男孩小梁帮着打下手,空的时候他也会洗碗筷。孙兰来了后就负责收银兼收碗筷。另一个三十多岁的女人叫钱芬,和老公一起来江城打工,带着个上小学的儿子,她就负责上菜兼洗碗。这些人完全可以满足这家小店的营业了。而现在多了个秦晓彤后,别人的工作就都轻松多了。

秦晓彤参与的第一个晚上,店里的生意比较一般,也不忙。不过到了晚上九点歇业的时候,秦晓彤还是觉得双手累得好像不是自己的似的。之前她是洗过碗,可也没有连续不断地洗过四五个小时的碗啊。好在现在天热,直接开水龙头放冷水洗也不冷,再加上店里也有专门用来洗碗的橡胶手套,她倒是不用担心洗洁精和长期泡在水中对她手的侵蚀。

晚饭是歇业之后吃的,孙兰煮了米饭,炒了几个菜,把在家里乖乖待着的吴凡和吴娟叫过来,一群人热热闹闹地吃饭。钱芬家里还有老公和儿子,还得回去做饭,不留下吃,小梁只读了个小学就跟父母一起出来打工了,每次都会在这边吃完再走。

吃过饭后,秦晓彤想要洗碗,被孙兰按住:“晓彤,你都洗了一天的碗,这个给孙婶。”

“没关系的,还是我来吧。”秦晓彤忙道。

孙兰笑道:“你跟婶这么客气做什么?快松手!”

秦晓彤拗不过孙兰,最后只帮着收拾了桌子。不过最后孙兰要洗碗时,之前闷不吭声的小梁抢着洗了碗。小梁比秦晓彤大,她也不好跟着孙兰叫他小梁,最后还是叫他梁哥。

晚上回去后,几人要轮着用卫生间洗澡。热水器不太好用,忽冷忽热,秦晓彤只好速战速决,洗了个战斗澡就出来了。吴铁柱之前就一个人住,一个大老爷们也不需要吹风机,家里就没备着,好在秦晓彤现在是短发,擦干了后再风吹吹,很快就干了。孙兰就不行了,她是长发,不过今天她没洗头,说是等明天一定要去买个吹风机。

洗澡的时候,秦晓彤顺道把自己的衣服给洗了,反正夏天的衣服少,稍微揉几下就好了。房间里没有晾衣服的地方,只能跑楼顶去晾。秦晓彤问孙兰借了两个衣架,就跑到楼顶去了。

楼顶夜风徐徐,吹散了一个白天攒下的热意。秦晓彤到的时候,还有个人在,她的出现似乎是吓到了对方,那人立刻低着头走下楼了。

秦晓彤看出他是个男人,对方走得太快,她也没看清他的长相,不过她觉得他有点怪,可又觉得自己是不是想太多,总不至于大半夜的上楼来偷衣服吧?

她的视线在晾衣绳上扫了一圈,也没看到有空衣架,顿时觉得应该就是自己想多了,赶紧把衣服晾晒好下楼。

到江城市的第一晚,秦晓彤就在帘子围成的小空间中睡着了。睡下的时候,她的脑中都是乱七八糟的事,她以为自己会失眠,可很快她就陷入了深沉的梦乡。

第二天,秦晓彤还不到六点就自然醒过来了。五个月的时间,足够塑造并将她的生物钟定型。她躺了会儿,听到帘子外边有人起床的声音,便也穿好衣服起来了。

起床的是孙兰,看到秦晓彤也醒了,她有些抱歉地低声道:“把你吵醒了吧?”

秦晓彤摇摇头,同样低声道:“家里都是这么早醒的。”

孙兰点头:“其实你可以再睡会儿。早上做准备用不着你,你来了也是添乱。”

秦晓彤想了想道:“那我先去跑个步。”

她知道附近有个公园,而江城的公园,通常早晚都会有人锻炼。

孙兰不放心地问:“跑步?你能找到路吗?”

秦晓彤笑道:“周边的路我都已经记住了,孙婶你放心,我不会迷路的。”

“那行,反正你要是真找不着路了,就找人问问,晓得不?吴记粉丝,当家的说周围人都知道。”孙兰叮嘱道。

秦晓彤道:“嗯,我知道的。”

秦晓彤收拾停当后就小跑着去了附近的公园。

公园里晨练的人很早就来了,数量不少,都是趁着太阳还不烈的时候来的。秦晓彤来得还算晚的,她稍微做了些准备动作,便绕着公园开始慢跑。

她大学那会儿并没有慢跑的习惯,重生到深山里之后,为了自己这副身体着想,她一开始经常每天走很多路,后来陆泽来支教,她就更是一天要走三小时的山路,已经养成了每天走走的习惯。慢跑是个好习惯,她决定将它固化。

之前,在她还陷在天然村中之时,她担心她的月经会来太早,可现在,危机解除之后,她又开始担心她的月经不来。这身体已经十六岁了,再晚也该来了,可能是因为之前营养不良对身体损耗太大了,所以月经才迟迟不来。所以,她想锻炼身体,养好身体,尽快恢复正常少女应该有的进程。同时,跑步还能塑造体形,说不定还能让她多长高几厘米,改善她此刻的外貌,以改变她找工作处处碰壁的处境。

秦晓彤跑了将近一小时才停下,四肢好像都舒展开了,虽然累,全身却有种很通畅的感觉。

她回去的时候经过一家早点铺子,买了一些豆浆和油条带回去。她先到了吴记粉丝,将豆浆和油条放下,招呼孙兰和钱芬:“孙婶,钱姨,我买了豆浆油条,你们先吃吧。”

孙兰放下手中的粉丝走过来,不满道:“你手里才几个钱,买什么豆浆?早上我都煮了粥了!”

秦晓彤笑笑:“那可以一起吃嘛。”

她刚说完,吴铁柱也走了进来,看到桌上的早餐惊讶道:“今天吃这个啊?”

“还不是晓彤买的,钱还没多少,就知道乱花!”孙兰嗔道。

“也没多少钱。”秦晓彤轻声反驳。

“再少的钱也是钱,以后可不能乱花了!”孙兰道。

秦晓彤忙笑道:“我知道了孙婶,以后一定不买了。”

“这还差不多。”孙兰满意了,“你看你满头的汗,还不快回去洗洗?顺道帮我把两个小的叫过来吃饭。”

“好,那我就先回去了。”

秦晓彤回到住处后先把两个小的叫起来,再去卫生间冲洗了一遍。

等她出来,吴凡还在磨磨蹭蹭地穿衣服,而吴娟眼睛一闭已经躺回去了。

秦晓彤觉得有些好笑,轻轻推了推吴娟道:“娟娟,起来吃早饭啦。有香喷喷的油条,还有甜甜的豆浆哦。”

吴娟似乎是被秦晓彤话里的食物勾起了馋虫,边说着:“我要吃……”边努力睁开双眼,双手也无意识地挥舞着,像是要将瞌睡虫都敢跑,这么来回了几遍,她终于瞪大了双眼,一咕噜爬起来。

秦晓彤看顾着两个小的洗漱完,这才带着他们去了店里。住处的钥匙孙兰也给了秦晓彤一把,方便她进出。

早上吃过早饭后,吴凡和吴娟就没回住处,两人各自弄了张小板凳,坐在收银台附近玩。

店里要到十点才开始营业,秦晓彤也没事,看着两个小的问孙兰:“孙婶,他们不去上学吗?”吴凡得上小学了,吴娟还得去幼儿园。

“正找着呢。”提起这个孙兰就有点烦,“你吴叔说,这附近有两所民工子弟小学,一所叫育人,另一所叫成才。听说育人学费贵,成才便宜,你钱姨的儿子就在育人读。婶也想让凡凡读好点的学校,可不能像我们俩一样没文化,只能做这种起早贪黑的累活。他要是能好好学,考上大学,坐办公室吹空调,那我们也不算白给他读书了!可育人的学费实在贵了点……”

“孙婶,现在小学学费都免了,你说的应该是书费等杂费吧?”秦晓彤想了想道,“我今天晨练的时候听人说,育人的学风没有成才好。育人贵在教室都是新的,伙食也很好。贵的不一定好,孙婶,我看让凡凡读成才也很好。”

秦晓彤跟秦嘉凯差了十三岁,到秦嘉凯读小学的时候,她也帮着参谋过,那时候他们家的位置处于两所小学的交叉学区,读哪一边都可以选,不过名额有限,要提早报名。她那时候不但研究了那两所小学,还扩大研究范围,将江城大大小小的小学进行各种对比,所以现在还记得育人和成才的差别。再后来,当嘉凯读六年级的时候,她又开始研究初中,对比秦嘉凯的成绩,考哪所初中比较好。只是没等到秦嘉凯考上初中,她就“死”了。

秦晓彤没让自己沉浸在难过的思绪里太久。

孙兰听了秦晓彤的话有些激动:“真的?你是听谁说的?”

秦晓彤做出回忆的模样:“好像是……两个退休老教师。”

如果只是她说的,可信度自然不够,要是冠上“老师”的名号,可信度就会大大增强了。

孙兰点点头道:“行!既然有老师那么说了,就让凡凡读成才!”

她突然压低了声音,小声对秦晓彤道:“晓彤啊,刚才你的话可不能跟钱姨说。能让她儿子读育人,她很骄傲的,要是听你说育人的坏话,她心里肯定会有疙瘩。”

秦晓彤懂事地点头:“我明白的。”钱姨人是很好的,但不代表就不会因为某些话而心里不舒服。

其实学风这种东西,比较飘渺,一般的学校都差不多。育人和成才,两所学校的教学方面不相上下,只不过孙兰考虑着要给自己的儿子比较好的学习环境,同时也受制于经济因素,这才烦恼。秦晓彤的话等于是给了她一个台阶下。

现在这个社会,“贵”已经等同于“好”,但这是个误区。秦晓彤从来不会被眼花缭乱的价格所迷惑,总能对应着自己的需求选择买的东西。比如一个人的目的是为了炫耀,那么买东西就要买贵的、出名的,越贵越好,logo越大越好,这样才方便昭告天下;可要是只为了这样东西的实用价值,那就要看重它的性价比了。

因为快到开学时间了,吴凡要上学的事也耽误不得。过了两天,按照以往的经验,选了一天生意比较少的,孙兰就自己带着吴凡出去了。好在店里人手本就充盈,钱芬顶替了孙兰的位置,再兼端菜,也不会有什么影响。

不过,也因此,秦晓彤有时还得帮着端粉丝出来。好在这倒不是什么困难事。

晚上的客人比中午多,秦晓彤刚端了一碗粉丝出去,就被一个满脸不耐烦的客人拦住了:“我说,我比他先来的,怎么先给他上?我的呢?”

秦晓彤愣了愣,收银的是钱芬,她端了粉丝出来,都是钱芬指谁她给谁,所以也不知道这情况。

不过她忙道歉道:“对不起,请您稍等,您的马上就来。”

“还要我等多久啊?吃个饭都受气,以后不来了!”客人显然是等久了,有点生气。

“十分抱歉,是我们疏忽了,我马上去催他们。”秦晓彤柔声道。

这个客人也不是不讲理的,见秦晓彤一个小姑娘这么低声下气地说话,气也发不出来了,只道:“那快点!”

“好的,一定尽快!”

秦晓彤松了口气,忙来到收银台边,小声问钱芬那位客人点了什么,同时又问他是不是早就到了。钱芬想了会儿,点头,秦晓彤明白那位客人果然没乱说,这才又来到后厨,让吴铁柱先做那个客人的。

这只是个小插曲,不过秦晓彤却记在了心里。

之前她只在后厨帮忙,所以前面怎样并不清楚,现在才发现这管理也够混乱的。她毕竟被孙兰收留照顾,也希望吴市粉丝生意兴隆。下午,她就在想该怎么改进。店里没有收银机,不然直接有编号就方便多了,不过既然没机器,就手工好了,也不麻烦,还能统计一天的销售量。

孙兰四点前就带着吴凡回来了,吴凡回来的时候,背上还有个新书包,他看上去高兴极了。而被留在店里的吴娟则眼巴巴地看着吴凡的新书包,满脸的羡慕。

“9月2号开学,到时候直接带着凡凡去报道就行了。”孙兰高兴地说。

“兰姐,凡凡跟我家杰杰是一个学校吗?”钱芬好奇地问。

孙兰走之前说两所学校都去看看,所以钱芬也不知道孙兰其实一开始就打定主意让吴凡去读成才。

“不是,那边没报上。”孙兰故意叹了口气道,“不过成才也挺好的,反正吧,就看我家凡凡自己怎样了。”她低头看着吴凡道,“凡凡,一定要好好读书知道吗?考上大学给我们争光!”

吴凡现在还不懂考大学意味着什么,只是懵懂地点头。

钱芬还以为孙兰没能报上育人很难过,便也识相地不再提育人的事。

晚上又是一阵忙碌,等几人吃饭的时候,秦晓彤就把自己的想法提了出来。

“叔,婶,我觉得店里现在这种收银点单方式有点乱。”秦晓彤道,“今天就让一个客人等了很久,比他后来的都上了,他的还没上。他看样子很生气,很可能以后都不会来了。”

秦晓彤以前看过一点关于市场营销的书,作为课外读物看的。里面说了一点,顾客到店里来吃东西,除了食物的好坏味道之外,其余的周边体验也会非常影响他此次的消费观感。比如粉丝很好吃,服务员态度很差,那么顾客下次很可能不会再来了;而粉丝很一般,但服务员态度很好,那么顾客就会忽略粉丝的普通味道,记得在店里受到优待的愉悦。

吴铁柱烧的粉丝,秦晓彤也吃过,味道很好。但今天那个客人,可能只记得这家店让他等了很久,先给比他后来的人上而把他晾一边,让他一肚子气,那么粉丝再好吃也不会让他记得这家店的好,他只会简单粗暴地告诉别人:这家店态度太差,别去!在这个网络异常发达的世界,客户评价是相当重要的东西,就算吴记粉丝在网上没有专门的介绍,可学校内部的相关论坛很可能会谈论这条美食街上的店面,一个负面评价产生的影响,很可能是十分巨大的。

“那也没办法啊。人太多,有时就记不住了。”钱芬无奈道。

孙兰点头:“是啊。人少的时候还好,人一多,肯定就乱了。”

“我们可以登记啊。”秦晓彤道,“收银的时候给顾客一张带编号的纸,另一张给后厨,每次就按顺序做,按纸条取粉丝,就不会乱了。也不会产生后来先上的问题。”

“这个办法好。”孙兰眼前一亮。

“这纸,得花多少钱啊?”吴铁柱关心的是成本。

秦晓彤将她下午计算的结果娓娓道来:“一张a4纸大小可以裁成三十二张小纸条。我们总共有六种口味的粉丝,每张小纸条上将六种都印上,等顾客点单后,就在纸条上勾选口味,手写上编号。我们一天差不多能卖五百碗粉丝,总共需要三十一张a4纸。隔壁那家文印店,打印是两毛,复印是八分。我们先设计一份底稿,打出来后再全部复印,只需要两块六,一个月只要八十块钱。”

正因为算过以后成本低,秦晓彤才会提出这办法。至于为什么要在每张纸条上打印粉丝种类,到时候勾选,而不是直接买更便宜的白纸手写上去……因为虽然效果一样,但手写的总会让人觉得格调不够,打印的看上去档次就高了。如果不是资金不够充裕,她说不定还会用看上去很舒服的浅色彩纸打印。到时候每张小纸条上除了纯文字,再设计一点简洁别致的花纹,看上去就更舒服了。反正只要不是全黑的太费墨,复印的价格跟纸上有多少字无关。

孙兰等人不懂市场营销的各种原理,可他们也明白,只要一个月八十元,就能让客人吃得开心,那么时间久了,回头客以及他们介绍而来的客人所带来的收入,肯定远远超过这八十元钱。

“晓彤,你算的没错,真的只要八十?”吴铁柱还有些犹豫。

“我算过好几遍了,确实只要八十。”秦晓彤肯定道。

吴铁柱表情一松:“那这事儿就你来做好不好?你看,我们这不懂……”

“可以,就交给我吧。”秦晓彤答应下来。

孙兰感叹道:“晓彤,你原来读过多久的书?总觉得让你来后厨帮忙,是浪费了啊。”

“我也没读多久。”秦晓彤微微一笑,“只是我碰上了一个好老师。”

“这样啊。”孙兰也没有追问,只是笑道,“那这事儿就全交给你了!要是做得好,就让你吴叔给你涨工资!”

“应该的,应该的!”吴铁柱笑着应道。虽说一开始他挺不愿意收留秦晓彤的,可几番接触下来,他发现这小姑娘很懂事很聪明,学东西又快,还教他的两个孩子学外国话,一开始的不愉快早就已经烟消云散了。

结束营业也吃过晚饭后,一家子加一个秦晓彤,说笑着回了住处。

几人还没进门,就听楼顶一个女人怒声道:“哪个杀千刀的,又偷老娘的胸罩!”166阅读网

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