鲜鱼的腥味儿被腌菜的重口味压下去了，又有干菜的干香味，几人吃得赞不绝口。
沈家强笑说，不来口酒就太对不住这好菜了，惹得吴秀娟笑骂他馋酒就馋酒，还给找这么个不靠谱的理由。
另一边的沈老爷子不愧是沈家强的亲爹，连喝酒的理由都找得一样。
沈家俊跟着老爷子沾光，酒喝了，“腌菜鱼”也吃了，就是分量有限，没能吃过瘾，便跟大闺女沈文梅商量，让她去请教一下小婶，晚食也做这“腌菜鱼”。
心儿觉得要是再加几块嫩豆腐一起炖，味道应该会更好，暗搓搓地决定，回家时一定要把大姑家的腌白菜带些回去。
看着腌白菜，她又想到了腌白菜烧猪肠子、腌白菜烧牛肉，艾玛，口水又大量分泌出来了。
“大姑，我二师兄家以前专门给乡里人家做宴席，他说腌白菜烧猪肠子也好吃，我们明天要不要试试？要是好吃，你以后铺子里也可以卖这腌菜鱼和腌菜烧猪肠子。”心儿想吃，便打着为铺子的名义撺掇大姑道。这古代猪下水便宜，而且大姑家天天去集市，买这个也方便。
“你二师兄家原来是给人家做宴席的呀，难怪那孩子的厨活手艺好，家里条件不差，他怎么还出家当和尚呀？”吴秀娟的关注点偏到了几里外。
“因为地动，他家啥都没了，就只剩下了他一人，我师父就收了他为徒。”
“这孩子也是个命苦的”吴秀娟心有戚戚的道。
“那猪肠子可难洗了，怎么洗都有股臭味，特别是往热锅里一倒就更臭的要死。”沈文兰皱着眉，一脸嫌弃地说着，身子不禁还哆嗦了一下，像是已经闻到那股臭味了似的。
“我二师兄教了我怎样洗猪肠不臭，我明天教你。其实生的臭，熟了就香，跟腌白菜一起烧，据说味道会出奇的好。”还好表姐没跑偏话题，心儿为了口好吃的，继续忽悠。
沈文宇听了心儿的说辞，笑嘻嘻的道：“腌菜有点臭，猪肠子也臭，它俩一起烧，是不是就叫“臭味相投”呀。”
小伙子，你这解释心儿对着沈文宇竖起大拇指。
第二天，大姑果然拎回来一副猪下水，这里猪肠子不单卖，而是猪心、猪肺、猪肝、猪肚和猪大小肠一起卖，统称猪下水。心儿看着那“拎起来一大串，放下来一大滩”的猪肠子，一点没觉得恶心，反而觉得分外亲切。
她盯着那臭臭的猪肠子美美的笑着，根本不管一旁几人怪异地看着她，小手一挥，带着大姑端着木盆，把猪肠、猪肚子都提到河边洗去了。
她指导大姑拿醋和盐将这些东西放在木盆里一顿揉搓，然后在河里漂洗，又抓了把苞谷粉搁盆里，让大姑继续揉搓，然后再在河里漂洗。如此反复了两次，便清洗干净了，大姑闻了闻，还真不臭了。
回到家，将猪心、猪肺、猪肚和猪肠都焯了水，捞出来。再倒油滑锅，加姜、辣子、蒜子、八角炒香，为了减少麻烦，干脆把这些猪下水都放到锅里，一锅煮了，倒入醋，酱油、盐，添上水大火烧开，再换小火慢慢地熬。
厨房里开始飘出了扑鼻的香味，不只沈家强家的院子里能闻到，隔壁几家的院子里都能闻到这香味。
惹得邻居们忍不住大声道：“谁家烧什么这么香呀？这不是馋人么！”
正在院子里做竹榻的沈家俊跟他爹道：“这一准又是文宇家在烧好吃的，弟妹这做饭的手艺真是越来越好了。”
老爷子就朝着文宇家那边，笑着大声问道：“文宇，你娘又在做啥好吃的呀？”
文宇闻见这香味，早就在不住地吸着鼻子了，连刚刚还嫌弃的文兰都忍不住吸着鼻子。
“祖父，我娘做的猪下水，一会儿熟了，我送给您下酒啊。”文宇也对着大房那边大声回到。他答完又跟院子里的心儿玩笑道：“没想到把一堆臭的东西放一起烧，就变成香的了，所以臭味相投后就变成香味了。”
“不可能吧？猪下水能做得这么香？”沈家俊不太相信。
“可能又是她那侄女告诉的烧法，昨天文宇说那腌菜鱼就是他表妹让那么烧的，那孩子也不知搁哪儿学来的这些，你看她天天教文宇几个学认字、算数，聪明着呢。老吴家有这么个聪明的孩子，好日子在后头呢。”老爷子感叹道。
卤好出锅，该切片的切片，该切段的切段，用部分猪肠炒了个腌白菜，又用猪肝做了个猪肝菠菜汤。做的多，吴秀娟给大房那边盛了不少，于是怕对不住好菜，午食几人又都喝了点小酒。
沈家强边喝酒边说这卤猪下水下酒好，吴秀娟便若有所思地想了一会儿，问沈家强道：“你说，我们要是在集市上卖这猪下水可成？”
“肯定能赚钱，就刚才那香味一准招来不少人，又卖早点，又要卤这个，就怕忙不过来呀。”沈家强也想多赚钱，但又担心人手不够。
“那我就不去学认字了，加上我四个人应该可以忙得过来。”沈文宇虽有些舍不得，但也知道家里当前的境况，若是指着家里那几亩薄田薄地，肯定是养不活一家人的，得靠做这小生意挣些钱，才能维持一家人的吃用。
“不用，你安心跟着心儿学认字，下半年就进私塾好好读书，娘还等着你出息呢。我每天下午把这猪下水收拾好，第二天早上带到集市上去煮，卖完早点，它也就已经熟了，正好再接着卖它，一点不费事。”吴秀娟以前没想过送儿子去读书，是因为家里供不起，分家后，听了心儿的话，她也开始有了期盼，自是不能让儿子放弃读书。
既然大姑要做这卤猪下水的生意，心儿便仔细地回忆一下，以前姥姥卤肉都用了哪些调料，她拿出一张纸，把想得起来的调料都写下来，交给大姑，让她买回来。