“姐姐,下面做什么呀。”
“鸡丝银耳。”
水发银耳撕成均匀的块,鸡脯肉切丝,放入碗中加入淀粉、黄酒抓匀,尖椒切成细丝,葱姜切成末备用。
锅中放油,油热后放入葱姜末爆香,放入鸡丝划炒,待鸡丝变白时倒入银耳翻炒几下,加入盐调味,翻炒均匀,放入尖椒丝翻炒几下出锅。
滑嫩清脆不腻,鸡肉大补虚赢,银耳也有清肺止咳、滋阴活血益脾胃、补肾健脑又强心功能,还可以防治白血球减少,增强人体免疫力。
下面的这道美食叫做龙井竹荪,是用竹荪制作而成,清淡美味。
将竹荪放在盆中,注入温水浸泡半个小时,用清水冲洗数遍,将约两寸长的上半部竹荪放在平盘中,在茎部跟上撒上些干玉米粉。
将鸡蛋清倒入平盘中,用筷子抽起,呈雪白泡沫状,将鱼茸放入碗中,加入炒酒、精盐、熟猪油各少许,搅拌上劲后在放入鸡蛋清和玉米粉,搅拌成糊。
将鱼茸糊挤成长约八分的龙井鱼身,放在竹荪的撒有玉米粉的部分,用两粒豌豆安在鱼两侧做眼睛,背上撒些发菜、火腿末、油菜末,即做好龙井竹荪,最后放在蒸笼中蒸熟取出,放在碗中。
取锅,倒入清水,烧开后弄去上面的浮沫,加入黄酒、精盐浇在碗中即成。
将牛肉里脊切成一厘米左右的长条状,放入酱油、黄酒、糖和玉米淀粉抓匀,放入冰箱中腌制至少三十分钟,将姜丝切成薄片,红辣椒切成碎,大葱去掉根部和外皮,切成小段备用。
大火将锅烧热,加入花生油烧热,再放入花椒、姜丝、蒜和辣椒爆出香味,加入牛肉快速翻炒。
牛肉外表变色至八成熟时,放入大葱继续翻炒一分钟,加入老抽上色,起锅前撒上孜然和香菜,炒匀即可。
小炒牛肉就做好了,牛肉一定要大火快炒,否则水分会过度流失口感就不会很嫩了,放入少量的糖则是为了能够更好地提鲜。
接着凌婉又做了几道菜,就差不多了,在吃食上面凌婉讲究的是不要浪费,今天做这么多菜,都是因为要离开了,也不知道什么时候会回来,所以破例一次。
饭厅一张大大的桌子上面摆满了各种各样的美食,凌霄搬来了酿制的葡萄酒,葡萄酒不醉人,所以男女老少都可以喝一点,更何况女孩子每天喝点葡萄酒的会会对皮肤很好的。
“来,我敬大家一杯,来到这个地方很开心认识了你们,希望我走了之后你们能够更好的生活下去,帮我打理好我的这个小山庄。”凌婉仰头一口喝光了杯中的琼浆玉液。
“不,应该是我们敬你,谢谢姐姐收留了我们四个,让我们能够有现在的生活。”凌霄一口干了自己杯中的酒。
“对,姐姐,谢谢你,谢谢你的教养,谢谢你给了我们现在的日子。”凌一比以前要成熟了,不再是那个可爱的小家伙了,更加懂得表达自己的情感了。
“是啊,来,我们敬凌婉一杯。”
“喝…”
“喝…。”
“喝…。”
……。
这个夜晚注定大家不会好眠,大家说着自己的心里话。