<>酒液很纯净，没有丝毫杂质。纯净无瑕的酒发出欢快的水流声，流入下面的陶罐中，形成细细碎碎的泡沫。
丁奇忍住内心的冲动，继续等待下去，没有急着舀出点酒来品尝。
老师傅给他讲过，出酒的时候分为三个阶段，分别为酒头、中酒、尾酒，这说明了酒在蒸馏过程中，酒液在不同阶段的酒精度数，也可以指酒的品质。
酒头不用讲，大多数人都知道，就是刚出来的一部分酒液。但真正严格意义上的酒头，其实是没有酒精度数的，里面含有许多种微量成分，香味物质极多，可口感并不协调，暴烈味大，算不上好喝，也不适合饮用。
随后出来的酒才是我们通常意义上讲的酒头，只是量不多，酒精度数高，如果把控不好它会和接下来中酒前液混合在一起，导致酒精度数降低。此时的酒花比较大，消失迅速，算是一个酒头判断的标准。
接下来出来的酒即是中酒，此时的酒液味道醇厚，香味物质均衡，品质最佳。而它的酒花均匀分布，细密却间隙清晰，散发在空气中的味道让人产生愉悦感。
随着出酒量减少，蒸馏的阶段就来到最后的尾酒。此时的尾酒内杂质多，水味重，香味物质含量急剧减少，酒精度数降低到五十度以下，口感差了很多。
丁奇经验不足，也只能按照自己的猜测进行判断。他按照老师傅讲的“看花摘酒”进行区别。此时酒花开始变小，丁奇赶紧拿过来一个陶罐替换已经装满酒头的罐子，去盛接流出来的品质最好的中酒。
随着火力的加大，越来越多的蒸汽凝结成酒液，汇入那个陶罐中。在即将满溢时，丁奇立即拿过来另一个干净的陶罐盛接酒液，一个接一个，直至流出尾酒，再到结束。
整个过程，丁奇眼睛一眨不眨地盯着出酒的过程，生怕哪一个环节出了问题，这也算是自己为酿酒积累经验。
整个蒸馏的过程没出太大的问题，主要是蒸汽管道在刚开始的时候从竹盖和竹管相连的地方，露出不少蒸汽，丁奇赶紧用一块鹿皮包裹住，避免露出太多。
由于第一锅准备的酒醅不多，只有一陶缸，蒸馏出的酒液不到八罐，总计八十斤左右。其中酒头一罐，中酒三罐，尾酒四罐，一罐大概十斤。
看着这些让自己兴奋的场面，丁奇忍住内心的激动，立即抱起那盛满酒头的陶罐来到木棚外面，白牙和狐两人已经等在那里。他们得到消息，立即从各自的工作岗位上过来，只为亲眼目睹头领口中所说的神物诞生。
丁奇抱着的那个陶罐，现在应该称为酒罐。而里面的酒液，则可以称为葛根酒。将酒罐放在一张桌子上，然后拿过来一个干净的陶碗，再次抱起酒罐地朝碗中倒下散发着浓厚香味的葛根酒头。
从之前所说，此时碗中的酒花很大，消散速度也很快，不到三秒钟即消失不见，可见酒头酒精度数很高。紧跟着一股辛辣的味道直冲鼻端，虽没入喉，却觉得味道很冲。
丁奇喝过不少好酒，对眼前自己认为是粗制滥造出来的酒并不是特别向往，只是因为是自己酿造出来的，所以兴奋激动多过想喝的欲望。可身边的白牙和狐两人，却已经是口水直流，恨不得立即上前喝上一口，感受一下神物的味道。眼前之物虽和水一样，但里面散发出来的让自己想喝的味道却明明白白告诉自己，这真的是一种神物
！
“你们俩可别偷偷喝，如果发生意外，可别怪我没有讲！”
丁奇看他俩的样子，担心自己离开两人会偷喝，所以赶紧警告他俩。现在酿造出来的酒，可是自己摸索出来的，里面有没有有毒物质如甲醇一类的丁奇不知道，有多少有毒物质自己也不知道。目前是原始社会，可没有检验检测工具，只能靠试验和摸索来积累经验。万一甲醇含量超标，轻则导致白牙和狐两人失明，重则导致两人死亡，这可不是丁奇希望看到的。
让两人互相盯着对方，丁奇立即返身来到木棚下，抱过来一罐中酒倒入第二个陶碗中。此时产生的酒花从小米粒到高粱米粒大小不等，酒花持续时间在15秒钟左右。散发出来的酒味醇厚甘爽，气味醇香，让人愉悦的味道散发在周围，令人吞咽口水。
丁奇喉头滚动了两下，可白牙和狐两人此刻已经开始冒口水，把头都伸到酒碗上面，狠狠闻嗅酒的味道，比刚才还要不堪。好像眼前有一个令他俩激动的女人，如果不是丁奇的命令在，他俩已经扑上去，去品味酒的美味。
从酒花来判断，这第一次出的中酒品质不错，而且酒精度达到55度上下，已经可以直接饮用。
当丁奇将装尾酒倒入第三个陶碗中时，产生的酒花如黄米粒般大小，且数量很少，消散的速度较慢，酒花持续的时间大概有二十二秒上下。迸散出来的酒味有些寡淡，很快就消散在风中，停留时间不长。很显然，尾酒的品质降了一大截，与中酒相比差之千里。
在看到尾酒倒入碗中的第一时间，丁奇就觉得尾酒要比二十一世纪某些小酒厂整出来的勾兑酒要好太多。可见，还是纯粮食酒好啊！
三种酒液，三种品质，高下立判！
只是丁奇谨慎起见，还是要进行一下动物试验。那么何种动物最合适呢？有人推荐用猴子，有人推荐用马，也有推荐用猪。但这些都不是最合适的，最适合的只能是会说话、会表达的人类。
而现有的人类当中，丁奇选择的当然是奴，而且是现成的奴！
“狐，去将那个乌金部落的奴乌金叫过来，顺便再喊上另外两个奴。”
狐应声而去。
“白牙，你去搞点吃的，要大块肉。这一天下来，我还没怎么吃东西呢！”
白牙也赶紧去铜村的食堂拿吃的。
现在铜村、鹿村、盐村的模式和宁城的管理模式一样，也建有专门的食堂。丁奇来之后，食堂方面也专门安排一个师傅为丁奇做饭，基本能保证随时有饭吃。
看着眼前三个有些战战兢兢的乌金部落奴，丁奇有些好笑，没想到这些人竟如此怕自己。殊不知，乌金被当时的刑罚搞怕了，回去之后和他们那一干同样来自乌金部落的人一说，他们也跟着一起害怕，将丁奇当成了魔鬼。
此时此刻，这个大家口中的魔鬼竟微笑着站在自己等人面前，实在是让他们感到害怕，不知道接下来迎接自己的会是什么下场。
难道是要请我们吃饭？
偷眼看到面前的桌子上放了两大碗肉，还有三碗“水”，乌金心中如是想到。只是他觉得吃肉之后才喝那么点水，实在是太少了，难道不怕被噎着？应该多来点才好。
如果被丁奇知道乌金的想法，不知道他会不会笑话乌金的无知。连眼前是什么都不知道，竟敢想多要点
，难道不怕喝晕？
乌金等人看到“魔鬼”不说话，自己也不敢吭声，只能低头看着地面，眼睛珠子在那里乱转，瞎想。不一会儿，一股植物的清香味道进入自己鼻子中，就好像这两天吃的蒸葛根一样的味道。但又比那种味道更吸引人，让自己有种想寻找这种味道源头的冲动。眼睛不敢乱看，那么就用鼻子开始寻找。
就在乌金三人不停地用鼻子寻找那种味道的源头时，他们眼中的“魔鬼”发话，让他们吸鼻子的动作立即一顿。
“不要再吸鼻子了，听着跟头猪似的。今天叫你们来，是有一项光荣而伟大的任务要交给你们。如果完成了，以后你们三个就将是部落的品酒师，不用再干那些劳累的活儿，只需要坐在那里品酒即可。不知你们三个人是否愿意？”
乌金三人听完丁奇的问话，立即就是一惊。他们听不懂丁奇话中“光荣而伟大”的意思，也不知道品酒师是什么东西，更不知道品酒是干什么的。他们只听到“只要完成，就不用干劳累的活儿”这一句。
可他们三人有些疑惑，惊的原因是他们感觉这个任务有些轻松。这么好的事儿，应该不会落在他们三个身上吧？可他们三个又有些向往，希望这件事是真的。而且，看桌上摆放的肉和“水”，这个任务应该是让他们吃肉喝“水”吧？这是多好的事啊！
感情这三个人以为，丁奇找他们来是请他们仨吃饭了！这让丁奇情何以堪？
三人互相看了看，知道刚才这个魔鬼讲的是真的，三人立即点头表示愿意。
“愿意！愿意，我们愿意！”
“好！既然愿意，那么就准备开始。这三个陶碗中的东西名叫酒，你们一人端一碗喝了，我们再继续。”
丁奇倒出来的酒量不大，每碗大概三两酒的样子，只有尾酒稍多，有半斤。因为只是做试验，只要喝不死人、人不会出问题就行。酒就是刚才丁奇倒的三种品质的酒，乌金对着的就是其中品质最好的中酒，丁奇心说便宜你小子了。
可丁奇话音刚落，位于中间的乌金突然发话了。
“哎！我说魔……哦，不，头领。”
乌金一张口差点把“魔鬼”两个字说出来，可见他对丁奇怨念有多深。幸亏他改口快，如果被丁奇知道对方称呼他为魔鬼，估计会好好招待这个家伙的。
“头领，您这是请我们吃饭呢，我不知道酒是啥，但光让我们喝这跟水一样的东西，有点那个啥吧，我们虽是你们的奴，但你们不是说奴要和你们一样吃喝嘛。喝酒，还得大口吃肉才行啊！”
刚刚被乌金出声吸引注意力的丁奇，本想着对方有什么问题呢，没想到他认为自己请他们来是请客呢！可没想到后面那句话，把他电得里嫩外焦，可以当作乌金口中的下酒菜了！
能人啊！
连“喝酒要大口吃肉”这句经典台词都说出来了，可见这货放到后世的宋朝也是梁山好汉一员啊！大碗喝酒，大口吃肉，那叫一个豪爽！只是怎么看，对方也不像是梁山好汉。
丁奇微微一笑，笑得却是有点不怀好意。
“好！没问题，大碗喝酒，一定要大口吃肉！来，随便吃！”
丁奇大挥一挥，立即有人去食堂那里端过来六碗肉放在三人面前。这倒是让乌金他们眼前一亮，能吃饱肚子，爽啊！
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